Kukurūzas miltu kūka - Bolo de fubá Nr. 2

Kukurūzas miltu kūka - Bolo de fubá Nr. 2

Turpinu apgūt kukurūzas kūku. Šoreiz samainīju miltu proporcijas vietām - liku divas glāzes kukurūzas un vienu kviešu miltu.

Kukurūzas miltu kūka - Bolo de fubá Nr. 1

Kukurūzas miltu kūka - Bolo de fubá Nr. 1

Kukurūzas miltu kūka - Bolo de fubá

Recepte no šejienes 

Sastāvdaļas

4 olas
2 glāzes cukura
2 glāzes kviešu miltu
1 glāze kukurūzas miltu
3 ēd.k. sviesta
1 glāze piena
4 tējk. cepamā pulvera

Gatavošana

Atdala olu baltumus no dzeltenumiem. Baltumus saputo stingrās putās, pievieno cukuru, turpina putot. Kad cukurs izkusis, pievieno olu dzeltenumus un kārtīgi saputo. Tad pakāpeniski pievieno sviestu, pienu, kviešu un kukurūzas miltus un visu ar putotāju kārtīgi samaisa. Beigās ar karoti iemasa cepamo pulveri. Mīklu lej ietaukotā 28 cm diametra kūkas formā ar cauru vidu un sakarsētā cepeškrāsnī cep 30 - 40 minūtes.

Kukurūzas miltu kūka - Bolo de fubá Nr. 2

Mencas fileja ar timiānu tomātos

Mencas fileja ar timiānu tomātos

Recepte aizgūta te

Sastāvdaļas

divu vidēji lielu mencu filejas
500 ml sagrieztu tomātu savā sulā vai līdzvērtīgs daudzums sagrieztu svaigu, mizotu tomātu
1 tējk. olīveļļas
1 sakapāts sīpols
1/5 tējk. gaiši brūnā cukura
timiāns
sojas mērce

Gatavošana

Filejas apsāla, atstāj uz 1/2 - 1 stundu. Uzkarsētā olīveļļā lielā pannā apcep sīpolu. Pievieno timiānu, īsi apcep. Tad liek klāt cukuru, tomātus un nedaudz pasautē, lai iztvaiko liekais sķidrums, ja tomāti ir pārāk ūdeņaini. Tad pēc garšas pievieno sojas mērci un ar ādu uz leju liek filejas. Uzliek vāku un uz lēnas uguns sautē pāris minūtes, līdz fileja gatava.

Klinģeris Nr. 3

Klinģeru evolūcija turpinās. Versija ar apelsīnu-kabaču ievērījumu bija garšīga, tomēr pinot klinģeri vietām juka ārā. Sekojot internetā salasītiem padomiem, tagad pieliku vārīto iebiezināto pienu. Šoreiz pildījumam žāvētajiem augļiem pievienoju arī marmelādi un mīklai (t.i. divām klinģera porcijām kopā) pieliku pusglāzi cukura. Mīklai neliku eļļu, bet 250 g margarīna. Secināju, ka kondensēto pienu droši var likt vairāk nekā trešdaļu bundžas, tas vispār nekūst un nešķīst, tomēr jāņem vērā, ka tad iznāks neganti salds.

Klinģeris Nr. 2
Kliņģeris Nr. 1

Kabaču lazanja ar biezpienu

Kabaču lazanja ar biezpienu

Sastāvdaļas

700 g rupji sarīvēta jaunā kabača jeb cukini
8 lazanjas plāksnes
1 ēd. k. augu eļļas
1 smalki sagriezts sīpols
4 ķipoloka daiviņas
250 g biezpiena
50 g puscietā siera
500 g svaigu vai saldētu mizotu tomātu vai konservētu savā sulā
1 ēd. k. olīveļļas
sāls
pussauja svaigu bazilika lapiņu

Gatavošana

Vispirms sagatavo tomātu mērci. Pannā uzkarsē olīveļļu, pieliek klāt izspiestas vai sagrieztas 2 daiviņas ķiploka, karsē līdz tas paliek zeltaini brūns, liek klāt tomātus un pakarsē dažas minūtes (ja tomāti ir pārāk ūdeņaini, tad pakarsē mazliet ilgāk). Sarīvē kabaci. Pannā sakarsē augu eļļu, liek cepties sīpolu un cep kādas 3-5 minūtes, pievieno kabaci,  2 izspiestas vai sagrieztas ķiploka daiviņas, pacep vēl kādas 5 minūtes. Atdzesē un samaisa ar 2/3 biezpiena un siera. Cepamajā formā liek kabača masu, virsū tomātu mērci, tad divas lazanjas plāksnes, un tā atkārto vēl 3 reizes, virs pēdējām lazanjas plāksnēm liek atlikušo biezpienu un sieru. Vienā no kārtām ieliek bazilika lapas. Liek cepties vidēji lielā karstumā uz 10-20 minūtēm.

Lietus bumbiņas

Lietus bumbiņas - Bolinhos de chuva

Lietus bumbiņas - Bolinhos de chuva

Recepte no šejienes

Sastāvdaļas

1 glāze piena
2 glāzes miltu
2 olas
1 ēd. k. cepamā pulvera
pūdercukurs un kanēlis pārkaisīšanai
eļļa vārīšanai

Gatavošana

Bļodā sakuļ olas ar cukuru, pievieno pienu, tad miltus un cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu. Sakarsētā eļļā ar karoti liek mīklas piciņas un vāra līdz paliek gaiši brūnas. Uzliek uz virtuves dvieļa vai kāda cita absorvējoša materiāla, pēc tam liek lielākā traukā un bagātīgi pārkaisa par pūdercukru un kanēli.