Konservēti citroni

Sastāvdaļas

• 6 citroni
• 6 ēdk. rupjā jūras sāls
• 2 rozmarīna zariņi
• 2 kaltēti čilli
• 3 vai vairāku citronu sula
• 1 ēdk. olīveļļas

Gatavošana

1. Burku rūpīgi izmazgā, ielej verdošu ūdeni, izlej un ļauj nožūt.
2. Citronus rūpīgi nomazgā ar sodu, ļauj nožūt.
3. Katru citronu vertikālā virzienā krusteniski iegriež, atstājot neiegrieztu apm. 1 cm pašā apakšā.
4. Citronā ieber ēdamkaroti sāls un liek burkā. Piespiež. Tā rīkojas ar visiem citroniem, un beigās tos kārtīgi piespiež. Noslēdz burku un liek ledusskapī vai vēsā vietā.
5. Pēc nedēļas burkā ieliek rozmarīnu un čilli, un pārlej ar svaigi izspiestu citrona sulu, līdz visi citroni pārklāti. 
6. Pa virsu uzlej ēdamkaroti eļļas, noslēdz burku un liek ledusskapī.
7. Lietošanai gatavs pēc mēneša. Jo ilgāk stāv, jo garša paliek labāka.

Panīrs Indijas riekstu mērcē (Paneer firdousi)

Sastāvdaļas

• 400 g panīra
• 4 zaļie kardamoni
• 1 lauru lapa
• 4 krustnagliņas
• kanēļa standziņa
• 1 liels tomāts (vai konservēti - apm. 250 g.)
• 0.25 tējk. čilli
• 1 tējk. malta kumina
• 2 tējk. malta koriandra
• šķipsna sierāboliņa lapas
• 1 sagriezts zaļais čilli
• 1 vidēji liels sīpols
• pusīkšķa lieluma ingvers, sarīvēts
• 2 daiviņas sakapāta ķiploka
• 50 g Indijas riekstu sablenderēti ar nedaudz ūdens, tā lai veidojas pasta
• 50-70 g saldā krējuma

Gatavošana

1. Pannā sakarsē eļļu, apcep kubiņos sagrieztu panīru, liek uz papīra salvetes.
2. Tajā pašā pannā pievieno vēl nedaudz eļļas, liek veselās garšvielas un lauru lapas, īsu brīdu apcep. Tad liek klāt sīpolu un cep, līdz gaiši brūns.
3. Tad pievieno zaļo čilli, ingveru un ķiplokus un apcep, līdz pazūd to svaigā garša. Pievieno pārējās garšvielas un samaisa.
4. Pievieno tomātu un apcept dažas minūtes. Ja ātri rauj pie pannas, var pievienot nedaudz ūdens.
5. Pievieno blenderētos riekstus un saldo krējumu un dažas minūtes pavāra. Tad pievieno cepto panīru, ūdeni un nedaudz pavāra
6. Ja vēlas vairāk mērces, pievieno nedaudz ūdens, bet iebiezināšanai var izmantot kukurūzas cieti, lai gan rieksti mērci padara pietiekami tumīgu.
7. Pēc izvēles nobeigumā var pievienot 1 tējk. garam masala.

Receptes ideja no grāmatas "Curry"

Kāpostu kofta

Gatavots pēc šīs receptes. 
Kāpostiem var pievienot arī, piemēram, rīvētus kabačus. 
Ir gatavots no vasaras kāpostiem.
Gatavās koftas var sasaldēt.

Biezpiena plācenīši

Sastāvdaļas

• 200 g biezpiena
• 1 ola
• cukurs pēc garšas
• 2 ēdk. miltu
• 1 ēdk. mannas
• rozīnes pēc izvēles
• rīvmaize

Gatavošana

Samaisa visas sastāvdaļas, veido plācenīšus, apviļā rīvmaizē un cep sakarsētā eļļā. Var pasniegt ar svaigu zemeņu mērci.

Apgrieztā ananāsu kūka

Sastāvdaļas

• 150 g sviesta istabas temperatūrā
• 150 g cukura
• 150 g miltu
• 2 olas
• 1 tējk. cepamā pulvera
• 6 konservētu ananāsu šķēles sīrupā
• 60 ml konservētu ananāsu sīrupa
• 3 ēdk. cukura sīrupa
• 6 ķirši sīrupā vai  kompotā (ar izņemtiem kauliņiem) vai gojabadas gabaliņi.

Gatavošana

1. Saputo sviestu ar cukuru, līdz tas izkusis, pa vienai pievieno olas un saputo.
2. Pievieno miltus un cepamo pulveri, samaisa. Ielej ananāsu sīrupu, samaisa.
3. Cukura sīrupu uzkarsē (var arī mikroviļnu krāsnī) un ielej 21 cm diametra formā, kura iesmērēta ar sviestu un izoderēta ar miltiem, un izlīdzina.
4. Ananāsu šķēles nosusina papīra dvielī, liek formā uz sīrupa un katrai vidū ieliek pa ķirsim vai gojabadas gabaliņam. 
5. Pa virsu izklāj mīkl un liek cepties apm. 180 C cepeškrāsnī.

Cukura sīrupa ir pa maz, viss pārējai - lieliski. Uz 27.02.18. cepta 2x, otrajā izmēģinot Apgrieztās banānu kūkas receptes sīrupu, bet ņemot ārā no karstas formas, ananāsi palika pielipuši pie formas.

Recepte no grāmatas "Tanya bakes".

Cukīni, kartupeļu un Čederas siera zupa

Sastāvdaļas

• 500 g kartupeļu
• 2 buljona kubiņi vai buljonetes
• 1 kg nelieli cukini / kabači
• 130 g Čederas siera Extra (izmantoju Preiļu piena) + servēšanai
• šķipsna rīvēta muskatrieksta, sāls, pipari
• pētersīļi

Gatavošana

1. Nomizo un sagriež kartupeļus, sagriež cukini.
2. Ieliek katlā kartupeļus un pārliet ar ūdeni, lai tie ir nosegti, pieliek buljona kubiņus, uzvāra, nosedz ar vāku vāra 5 minūtes.
3. Pievieno cukīni, nosedz un vāra vēl 5 minūtes.
4. Kad dārzeņi mīksti, pievieno sieru, sāli, piparus un muskatrieksu. Ar blenderi kārtīgi sasmalcina. .Ja par biezu, tad pievieno karstu vārītu ūdeni. Pasniedz ar pētersīļiem.

Receptes oriģināls

Krāsnī cepta karpa ar zātaru

Notīrītu karpu vairākās vietās iegriež, ierīvē ar sāli un zātaru, apslaka ar olīveļļu, pēc izvēles ar citronu un liek cepties.

Klasiskais kekss ar žāvētiem augļiem

Sastāvdaļas

Milti	190 g	127 g	316 g
Cukurs	300 g	200 g	500 g
Sviests	115 g	77 g	192 g
Skābais krējums	125 g	83 g	208 g
Olas	3	2	5
Žāvēti augļi
Vanilīns
Cepamais pulveris

Gatavošana

1. Sviestu saputo ar cukuru, līdz cukurs izkusis.
2. Pa vienai pievieno olas, tad skābo krējumu, vanilīnu.
3. Pievieno miltus, cepampo pulveri un augļus.
4. Var pievienot arī rīvētu citrona mizu.
5. Liek ar cepamo papīru izklātā formā un liek sakarsētā cepeškrāsnī.

P.s. Cepamais papīrs ir obligāts slēgtajās formās (kā maizes). Apaļajās ar cauro vidu labāk necept, jo pielīp!

Ķirštomāti ar svaigu pesto mērci

27.08.2017.

Alfredo pasta ar saldajiem zirnīšiem

Recepte no Smitten Kitchen

Persiku mērce ar putukrējumu

Sastāvdaļas

• bundža (800 g) persiku pusītes sīrupā
• 200 g saldā krējuma
• cukurs putukrējumam
• ja vēlas - augļi dekorēšanai

Garavošana

1. visu bundžas saturu sablenderē
2. saputo putukrējumu
3. izdekorē un pasniedz

Grūbu salāti

Sastāvdaļas

• vārītas pērļu grūbas
• fetas siers
• konservēta kukurūza
• svaigs gurķis
• saulē kaltēti tomāti eļļa
• melnās olīvas
• aizdaram - laima sula, olīveļļa, sāls, kaltēta raudene

Visu samaisa kopā.