Kāpostu karijs

Kāpostu karijs

 

Sastāvdaļas

• 25 g ķiploka
• 55 g ingvera
• 6 zaļie čilli
• 0,5 tējk. melnās sinepju sēklas
• 0,5 tējk. kumina
• 4 krustnagliņas
• 4 melnie pipari
• 0,25 tējk. asafetīda
• 700 g. kāposta, sagriezta
• 2 tējk. tomātu pastas
• 0,5 tējk. kurukumas
• 0,5 tējk. čilli
• 1 tējk. garam masala
• 1 tējk. sāls
• 4 tējk. sojas
• karsts ūdens sautēšanai

Gatavošana

1. Ingveru, ķiploku un čilli sagriež gabalos un ar rokas blenderi sasmalcina.
2. Lielā pannā sakarsē eļļu, liek kuminu, sinepju sēklas, krustnagliņas, piparus un asafetūdu. Apcep dažas sekundes. 
3. Liek klāt tomātu pastu, kurukumu, čilli, garam masala, sāli, sojas mēci un kāpostus. Īsu brīdi pacep. 
4. Lielk klāt ingvera, ķiploku un aso piparu putriņu. Apcep kādu brīdi. Tad pieliek ūdeni.
5. Samazina uguni, uzliek pannai vāku un sautē apm 20 min., ik pa 5-7 min. apmaisot.

* Zaļo piparu vietā (kuru nebija) lieku čilli. Ar veselu ir pārāk ass, ar 3/4 ok.
** Tā kā ēdiens sanāk ļoti ass, ķiplokus un ingveru ņēmu mazāk.
*** Papildus pievienoju Tandori Masala.
**** Papildus receptei vai pievienot 1-2 kartupeļus un zaļos zirnīšus.

Recepte no Laxmi Khurana grāmatas "An Indian Houswife Recipie Book". 

Krēmīgs kartupeļu sacepums (Gratin dauphionis)

Krēmīgs kartupeļu sacepums

 

Sastāvdaļas

• 700 mizotu kartupeļu, kas sagriezti 3 mm biezās šķēlēs
• 200 ml saldā krējuma
• 200 ml piena
• 1 tējk. Dižonas sinepju
• 1 tējk. sāls
• šķipsna rīvēta muskatrieksta
• piciņa mīksta sviesta
• 1 ķiploka daiviņa

Gatavošana

1. Kartupeļus, saldo krējumu, pienu, sinepes, sāli un muskatriekstu liek katlā, uzvāra un uz mazas uguns vāra 10 min.
2. Kamēr kartupeļi vārās, uzkarsē cepškrāsni līdz 200 C.
3. Ķiploka daiviņu pārgiež uz pusēm, iesmērē cepamo formu, liek iekšā kartupeļus un liek cepeškrāsnī cepties 35-40 min.

Recepte no Reičelas Kū grāmatas "Mazā Parīzes virtuve" 

*Pirms likšanas cepeškrāsnī kartupeļos var iemaisīt ceptu vai žāvētu lasi, dilles u.c.

Biezpiena bumbiņas

Biezpiena bubmiņas

Šīs ir taisni tādas kā padomju laikos!

Sastāvdaļas

• 500 g biezpiena
• 3 olas
• nepilna glāze cukura
• 1,5 gl miltu
• 1 tējk. cepamā pulvera
• vanilīna cukurs
• aptuveni litrs eļļas vārīšanai
• pūdercukurs pārkaisīšanai

Gatavošana

1. Kārtīgi samaisa biezpienu ar olām un cukuru.
2. Pievieno pārējās sastāvdaļas.
3. Ar tējkaroti ņem mīklu un mitrām rokām saveļ bumbiņas, kuras liek karstā eļļā vārīties līdz paliek brūnas.

Zemeņu - banānu kokteilis

Zemeņu - banānu kokteilis

 

Sastāvdaļas

• zemenes
• banāni
• piens
• jogurts bez piedevām
• svaigs medus

Zemeņu - banānu kokteilis

Kāpostu un gurķu salāti

Kāpostu un gurķu salāti

Sastāvdaļas

450 g smalki sagriezta kāposta
250 g plānās šķēlēs sagrieztu gurķu
2 ēd.k. sagrieztas dilles
60 ml baltvīna etiķa
60 ml ūdens
1 tējk. sāls (vai vairāk)
2 tējk. cukura

Gatavošana

1. Bļodā samaisīt kopā kāpostu, gurķus, dilles.
2. Mazākā traukā samaisa kopā pārējās sastāvdaļas, līdz cukurs un sāls izkusis.
3. Pievieno garšvielas kāpostiem un samaisa.

Recepte no The Smitten Kitchen Cookbook.

* Lai sasūktos garšas, jāpagaida 1 ha vai vairāk.
** Ledusskapū var stavēt līdz 2 nedēļām.