Sastāvdaļas
- 180 g sviesta istabas temperatūrā
- 100 g cukura
- 1 ola
- 1 olas dzeltenums
- 350+ g miltu
- 1 tējk. cepamā pulvera
- goiabada
- pūdercukurs
Gatavošana
- Saputo sviestu ar cukuru, pakāpeniski pievieno olu un olas dzeltenumu. Ar elektrisko mikseri puto vismaz piecas minūtes, ar roku - ilgāk.
- Mīklā pakāpeniski iemaisa miltus un cepamo pulveri. Kad piebērti pēdējie milti, tad mīklu mīca ar rokām. Ja tā līp pie rokām, pieliek vēl miltus, līdz nelīp. Tomēr jācenšas iztikt ar pēc iespējas mazāk miltiem, lai mīkla nesanāktu pārāk cieta.
- Mīklu ieliek ledusskapī uz 30 min.
- Ņem pārtikas plēvi, liek uz tās aptuveni 1/5 - 1/6 daļu mīklas, kas ar rokām izveidota kā desa un liek vertikāli uz plēves (tā lai "desa" būtu perpendikulāri pret plēves rulli). "Desai" pārloka pāri pārtikas plēvi, atstājot krietni brīvu vietu tās augšpusē un apakšpusē. Ar mīklas rulli rullē, lai iznāktu līdz aptuveni 8 - 10 cm plats taisnstūris. Rullēšanas procesā plēvi atloka un garākās malas nogriež, lai tās būtu samērā līdzenas. Pārtikas plēvi no augšpuses atloka vaļā.
- Goiabada sagriež plānās šķēlītēs, kas ir nedaudz lielākas par 1/4 daļu izrullētās mīklas platuma un liek uz mīklas tā, lai viena neapsegtā mala sanāku nedaudz platāka kā otra. Tad šaurāko mīklas malu kopā ar pārtikas plēvi pārloka goiabadas pildījumam un viegli piespiež. Pēc tam tādā pašā veidā pārloka pāri platāko malu un piespiež. Tad visu liek uz cepamās pannas, uz kuras uzklāts cepamais papīrs. Turpina, līdz panna pilna.
- Cep 160 - 180 C karstā cepeškrāsnī, līdz viegli brūni. Kad gatavi, vēl siltus ar asu nazi sagriež gabaliņos. Pārkaisa ar pūdercukuru.
P.s.
Noteikti nevajag cepumus griez pirms cepšanas - tad goiabada cepšanās laikā iztecēs un pēc tam paliks cieta. Nespēju saprast, kā oriģinālajā receptē tas šķietami nav noticis (vai arī iztecējušais ievārījums ir apgriezts)
Nevajag likt divas veselas olas, tās mīklu padarīs cietu.
