Klasiskā rabarberu plātsmaize

Sastāvdaļas

 

Rauga mīkla: 1/2 porcija
Pildījums:
apm. 700 g sagrieztu rabarberu
2 olas
1 gl. skāba krējuma
cukurs pēc garšas (daudz)
1-2 ēd.k. kartupeļu cietes
pussauja rozīņu (vislabāk - tējā izmērcētu)
kanēlis

 

Gatavošana

 

Rabarberus pārber ar cukuru un atstāj uz kādām 30 min. Olas kārtīgi (10 min, ja ir laiks un pacietība, būtu labi) saputo ar cukuru, pievieno krējumu un turpina putot vēl pāris minūtes. No rabarberiem nolej lielumu sīrupa (bet nelej to ārā, izmanto ķīselim dzērienam vai kam citam!) un pievieno kartupeļu cieti. Mīklu ieklāj veidnē, uzber rabarberus, rozīnes un pārlej olu-krējuma massu. Pa virsu uzber kanēli. Liek cepties sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavs pēc apm. 30 min.

Grillēti dārzeņi bazilika marinādē

 

Sastāvdaļas

baklažāni
paprika
kārtīgs kušķis citronbazilika
sarkanvīna etiķis
olīveļļa
sāls

 

Gatavošana

Citronbaziliku sagriež un kopā ar olīveļļu, etiķi un sāli kārtīgi sablenderē, līdz iegūst šķidru pastveida masu. Nav jābaidās likt daudz sāli, dārzeņi to ātri uzsūc. Samaisa visu ar sagrieztiem dārzeņiem (arī jaunie kabači derētu), atstāju uz pāris stundām ievilties un uz karstas grilla ātri apcep.

Spinātu-biezpiena tarte

 

Sastāvdaļas

Pamatne (2 porcijām)
1/2 glāze ledusauksta ūdens
2 glāzes miltu
1/2 tējk. sāls
170 g auksta, gabaliņos sagriezta sviesta

Pildījums
400 g biezpiena
krietna sauja spinātu
2-3 olas
50 g rīvēta cietā siera
apm. 1 ēd.k. sviesta
šķipsna rīvēta muskatrieksta
sāls

Gatavošana

Pamatne pēc Alice Waters receptes
Ar pirkstiem sviestu iestrādā miltos, atstājot dažus lielākus gabalus sviesta nesamīcītus. Pievieno 2/3 ūdens daudzuma un ar dakšu sastrādā mīklu, līdz tā kļuvusi viendabīga. Ja nepieciešams, pievieno vēl ūdeni. Mīklu saveļ 2 bumbās un ieliek ledusskapī uz 1 ha vai ilgāk.

Pildījums
Spinātus noskalo, nosusina un sagriež. Pannā izkausē sviestu un apcep spinātus. Bļodā samaisa visas satāvdaļas, pievieno spinātus.

Mīklu ieklāj 23 cm tartes formā, atstājot augstākas apmalītes. Liek pildījumu un liek sakarsēta cepeškrāsnī.