Stollen kūka

Stollen

Sastāvdaļas

• 1 kg miltu
• 300 g sviesta (+ 100 g pārsmērēšanai)
• 4 olas
• 250 g mandeles
• 250 g tumšās rozīnes
• 500 g gaišās rozīnes
• 400 g sukādes
• 400 g cukura
• 400 g vājpiena biezpiena
• 2 paciņas (apm. 6 tējk.) cepamā pulvera
• rīvēta miza no 2 citroniem
• pūdercukurs

Gatavošana

1. Sagatavo produktus:

• Mandeles samaļ blenderī.
• Biezpienu izberž caur sietu.
• Istabas temperatūras sviestu sagriež gabaliņos.

2. Uz galda izsijā miltus, iztaisa vidū bedrīti, iesit tur olas, ieber rozīnes, sukādes, biezpienu, mandeles, uz miltu malām uzber cepamo pulveri, pārber cukuru. Visu pakāpeniski, virzienā uz vidu samīca viendabīgā masā, kas turas kopā. Tas var aizņemt kādu laiciņu.
3. Mīklu sadala 2 daļās. No katras izrullē pabiezu taisnstūrainu formu, gareniskā virzienā aptuveni trešdaļas attālumā no malas ar roku iespiež rievu, tad trešdaļas pusi pārloka pāri platākajai malai, liek uz ar sviestu iesmērētu cepamo papīru izklātas plātnes un ar rokām piekārto kūku formu.
4. Liek iekšā sakarsētā cepeškrāsnī uz vidējā nodalījuma un apm. 200 grādos cep 15 minūtes, tad samazina karstumu līdz apm. 170 grādiem un cep vēl 45 minūte. 
5. Padzesē un apsmērē ar izkausētu sviestu. Pēc min. bagātīgi apbārsta ar pūdercukuru.

Kad pavisam atdzisis, liek plastmasas maisiņā. Ēdamas būs pēc nedēļas, bet vēl labāk pēc 2 vai 3 nedēļām. Uzglabāt var ilgi. 



Recepte no 18.12.2013. žurnāla "Dienas ēdieni"

Krāsnī cepta kabaču-tomātu omlete

Krāsnī cepta kabaču-tomātu omlete

Sastāvdaļas

• 1 mazs kabacītis
• 1 sīpols
• 1 tomāts
• 7-10 olas
• 200 g saldais krējums
• 50 - 100 g rīvēta siera
• timiāns
• raudene u.c. garšvielas
• eļļa un sviests cepšanai, formas ieziešanai
• rīvmaize

Gatavošana

Sīpolu sagriež, apcep, pievieno garšvielas, tad sagrieztu kabacīti, drusku apcep, tad sagrieztu tomātu. Olas sakuļ, pievieno saldo krējumu,  sakuļ, tad pievieno padzesētu pannas saturu un rīvētu sieru. Liek ar sviestu ieziestā un rīvmaizi izkaistītā veidnē un cep uzkarsētā krāsnī.

*Var piebērt drusku rīvmaizi, tad omletes konsistence būs stingrāka.  

Krāsnī cepta kabaču-tomātu omlete

Sarkanās bietes ar zilo sieru un timiānu

Sarkanās bietes ar zilo sieru un timiānu

Sastāvdaļas

• 500 g vārītu biešu
• 120 g zilā siera
• 3 tējk. timiāna (Vislabāk - svaiga. Ja kaltēts - tad 1 tējk.)
• 1 tējk. ķimeņu
• 15 g cietā siera
• mazliet tumšā balzametiķa
• mazliet olīveļļas

Gatavošana

1. Cepeškrāsni sakarsē līdz 180 C
2. Nomizo bietes, sagriež 4 mm biezās šķēlēs. Liek bļodā, pieliek ķimenes, timiānu, balzametiķi un olīveļļu, samaisa.
3. Cepamajā formā liek kārtu bietes, tad drupinātu zilo sieru, vēlreiz bietes, zilo sieru un pa virsu - cieto sieru.
4. Liek cepeškrāsnī un cep apm. 20-25 mi, kamēr siers sāk palikt zeltains.

 

Sarkanās bietes ar zilo sieru un timiānu (pirms likšanas krāsnī)

M.Klišāna recepte, publicēta "Sestdienā"

Panīrs tomātu, ingvera un čilli mērcē Nr. 2 / Butter Paneer Masala

Indiešu siers tomātu, ingvera un čilli mērcē

Indiešu siers tomātu, ingvera un čilli mērcē

Būtisks UPD - sieru navajag fritēt, pietiek, ka apcep uz pannas nelielā eļļas daudzumā!

Indiešu siers tomātu, ingvera un čilli mērcē

Kūpinātas karpas un spinātu atvērtais pīrāgs

Kūpinātas karpas un spinātu atvērtais pīrāgs

Sastāvdaļas

 

Pamatne

• 125 g auksta, gabaliņos sagriezta sviesta
• 250 g miltu (šajā gadījumā no tiem 50 g - pilngraudu kviešu)
• šķipsna rupjās sāls
• 1 olas dzeltenums
• 2-3 ēd.k. auksta ūdens

Pildījums

• 2 olas
• 2 olu dzeltenumi
• 130 g rīvēta puscietā siera (+ 2-3 ēd.k. cietā siera piesātinātākai garšai)
• apm. 130 g. kūpinātas karpas
• apm. 150 ml saldā krējuma 
• apm. 100 g. spinātu (saldēti vai svaigi)
• 1 sagriezts sīpols
• sviests (vai eļļa) cepšanai

Gatavošana

 

Pamatne

1. Samaisa miltus ar sāli, ieber sviestu un ar pirkstiem sastrādā līdz drumstalainai konstistencei, dažus sviesta gabalus atstājot lielus.
2. Olas dzeltenumu sakuļ ar ūdeni un uzlej virs miltu - sviesta maisījuma.
3. Ar rokām sastrādā viendabīgu mīklu. Ja tāda neviedojas, pielej vēl nedaudz auksta ūdens. 
4. Mīklu saveļ pikā, ietin cepamajā papīrā un ieliek uz stundu ledusskapī. Mūkla ledusskapī var stāvēt vairākas dienas. 

Pildījums

1. Pannā sakarsē svietsu, apcep sīpolus. Kad tie zeltaini, pievieno spinātus un ātri apcep. Noliek malā.
2. Traukā iesit olas un dzeltenumus, sakuļ, pievieno saldo krējumu, sakuļ. 
3. Pieliek sieru, karpu, ceptos sīpolus un spinātus, samaisa.

Sagatavošana cepšanai

1. Formu iesmērē ar sviestu, izoderē ar miltiem.
2. Ieklāj mīklu un sadursta to ar dakšu.
3. Liek cepties apm. 200 C krāsnī 15 minūtes.
4. Ņem ārā, ielej pildījumu, un liek atpakaļ cepties līdz gatavs, apmēram 30 min.

Timiāna - laima kūka

Timiāna - laima kūka

 

Sastāvdaļas

• 150 g sviesta, istabas temperatūrā
• 150 g cukura
• 150 g miltu
• 3 olas
• 3 ēd. k. skāba krējuma
• 1 tējk. vaniļas ekstrakta
• 1 maza rīvēta laima miza (un sula glazūrai)
• 1,5 tējk. cepamā pulvera
• pāris svaigu timiāna zariņu
• 100g pūdercuruka (glazūrai)

Gatavošana

1. Saukuļ sviestu ar cukuru, pa vienai pievieno olas, skābo krējumu.
2. Pieliek vaniļas ekstaktu, laima mizas, no zariņa nobraucītas timiāna miziņas, samaisa.
3. Iemaisa miltus un cepamo pulveri.
4. Liek mīklu ar svietu iesmērētā un miltiem izoderētā veidnē un liek uzkarsētā cepeškrāsnī (apm. 200 C) cepties apm. 40 min. 
5. Kad kūka atdzisusi, tad pārklāj ar glazūru, ko gatavo samaisot pūdercukuru ar laima sulu - no sākuma cukuram piemais puslaima sulu. Glazūrai jāviedojas biezākai nekā saldajam krējumam, ja pietrūkst liek vēl sulu.
6. Glazūru klāj uz kūkas un pārkaisa ar svaiga timiāna lapiņām. 

Timiāna - laima kūka

Timiāna - laima kūka

 Iedvesma no šejienes

Ķirštomātu un pesto atvērtais pīrāgs

Ķirštomātu un pesto atvērtais pīrāgs

 Sastāvdaļas

 

Pamatne

• 125 g auksta, gabaliņos sagriezta sviesta
• 250 g miltu (šajā gadījumā no tiem 60 g - pilngraudu kviešu)
• šķipsna rupjās sāls
• 1 olas dzeltenums
• 2-3 ēd.k. auksta ūdens

Pildījums

• 200 ml saldā krējuma
• 150 g puscietā rīvēta siera
• 3 ēd. k. cietā rītvēta siera
• 4 gab. saulē klatēti, sagriezti romāti
• 3 ēd. k. pesto mērces
• apm. 30 mazi ķirštomātiņi, sagriezti uz pusēm

Gatavošana

Pamatne

1. Samaisa miltus ar sāli, ieber sviestu un ar pirkstiem sastrādā līdz drumstalainai konstistencei, dažus sviesta gabalus atstājot lielus.
2. Olas dzeltenumu sakuļ ar ūdeni un uzlej virs miltu - sviesta maisījuma.
3. Ar rokām sastrādā viendabīgu mīklu. Ja tāda neviedojas, pielej vēl nedaudz auksta ūdens. 
4. Mīklu saveļ pikā, ietin cepamajā papīrā un ieliek uz stundu ledusskapī. Mūkla ledusskapī var stāvēt vairākas dienas. 

Pildījums

1. Sakuļ olas ar saldo krējumu. 
2. Pievieno pesto mērci, sieru, kaltētos tomātus un samaisa.

Sagatavošana cepšanai

1. Formu iesmērē ar sviestu, izoderē ar miltiem.
2. Ieklāj mīklu un sadursta to ar dakšu.
3. Liek cepties apm. 200 C krāsnī 15 minūtes.
4. Ņem ārā un ielej pildījumu, pa virsu kārto tomātus ar sagrieztajām pusēm uz leju, un liek atpakaļ cepties līdz gatavs, apmēram 30 min. 

P.s. tā kā ķirštomātiņi (mājas) parasti ir ļoti saldi, var būt nepieciešams papildus sāls vai/un arī pielikt vairāk saulē kaltētos tomātus!

Ķirštomātu un pesto atvērtais pīrāgs
 

Lasis ar tomātiem

Lasis ar tomātiem

 Sastāvdaļas

• laša filejas
• sagriezti tomāti
• kaperi
• ķiploka daiviņa
• sagrieztiem pētersīļi
• olīveļļa
• citrona sula
• sāls
• pipari 
• timiāna zariņi

Gatavošana

1. Sagriež tomātus, samaisa kopā ar kaperiem, saspiestu ķiploku, pētersīļiem, olīveļļu, citrona sulu un sāli pēc garšas.
2. Ar sāli un pipariem apkaisītus laša filejas gabaliņus ar ādu uz leju liek uz folijas gabaliem, kas nedaudz apslacīti ar olīveļļu. No folijas izveido laiviņas, lai apkārt filejai viedo valnīti.
3. Uz laša gabaliņiem liek sagatavoto maisījumu, virsū uzliek pa timiāna zariņam, kārto uz pannas un liek cepties karstā cepeškrāsnī.

Lasis ar tomātiem

Cukini, rīsu un siera sacepums

Cukini, rīsu un siera sacepums

Recepte no šeijienes, taisīju tieši tāpat. Visu daudzumu 2 veidnēs. Var saldēt neceptu un bez pa virsu pārkaisīta siera.

Cukini, rīsu un siera sacepums

Panīrs tomātu, ingvera un čilli mērcē/ Butter Paneer Masala

Indiešu siers tomātu, ingvera un čilli mērcē

 

Sastāvdaļas

• 400 - 450 g indiešu siera (paneer), sagriezta gabaliņos
• 4-5 vidēji lieli tomāti
• 1 zaļais čilli
• 2,5 cm ingvera
• sauja zaļo zirnīšu 
• 1 neliela mazos gabaliņos sagriezta paprika (pēc izvēles)
• 200 g saldā krējuma
• eļļa cepšanai un fritēšanai
• šķipsna asafetidas
• 2 tējk. kumina sēklas
• 2 ēd. k. malta koriandra
• 1 tējk. kurukumas
• 0,3 tējk. malta čilli
• 4 lauru lapas
• 1,5 tējk. sāls (vai pēc garšas)
• 1 tējk. garam masala
• 2 tējk. kukurūzas cietes

Gatavošana

1. Fritēt indiešu sieru, līdz tas nedaudz maina krāsu, salikt uz papīra dvieļiem.
2. Blenderī ielikt gabalos sagrieztus tomātus, čilli un ingveru, kārtīgi sasmalcināt.
3. Sakarsētā eļļā dažas sekundes apcep kumina sēklas.
4. Kad sēklas sāk sprakšķēt, pieliek asafetidu, samaisa un tad pievieno sablenderētos tomātus, čilli un ingveru, koriandru, čilli pulveri, lauru lapas. Visu kādas 6 minūtes pavāra.
5. Pievieno papriku, zirnīšus, saldo krējumu un pavāra dažas minūtes. 
6. Kukurūzas cieti samaisa ar 6 ēd.k. ūdens un iemaisa mērcē.
7. Visbeidzot pievieno paneer un garam masala, un kādu minūti pavāra.

Oriģinālā recepte

Brigadeiro

Brigadeiro

Sastāvdaļas:

• 2 bundžas vārīta kondensētā piena ar cukuru (*oriģinālā - kondensētais piens ar cukuru)
• 2 ēdamkarotes sviesta (papildus - konfekšu veidošana)
• 8 ēdamkarotes kakao
• kakao- cukura granulas
• papīra formiņas

Gatavošana:

Vārītu kondensēto pienu, sviestu un kakao liek katrā, uzvāra un uz lēnas uguns maisot vāra līdz masa nedaudz sabiezē, tas aizņem aptuveni 20 minūtes. Tad to pilnībā atdzesē, rokas sasmērē ar sviestu un ar tējkaroti no katla paņem vajadzīgā izmēra bumbiņas un rokās saveļ. Tūlīt apviļāka kakao-cukura granulās.

*Ja vāra no kondensētā piena, tad jābūt uzmanīgākam ar maisīšanu, jo šo masu ātri pierauj pie katla dibena. Oriģinālā recepte saka, ka jāvāra 15 minūtes.

Kāpostu karijs

Kāpostu karijs

 

Sastāvdaļas

• 25 g ķiploka
• 55 g ingvera
• 6 zaļie čilli
• 0,5 tējk. melnās sinepju sēklas
• 0,5 tējk. kumina
• 4 krustnagliņas
• 4 melnie pipari
• 0,25 tējk. asafetīda
• 700 g. kāposta, sagriezta
• 2 tējk. tomātu pastas
• 0,5 tējk. kurukumas
• 0,5 tējk. čilli
• 1 tējk. garam masala
• 1 tējk. sāls
• 4 tējk. sojas
• karsts ūdens sautēšanai

Gatavošana

1. Ingveru, ķiploku un čilli sagriež gabalos un ar rokas blenderi sasmalcina.
2. Lielā pannā sakarsē eļļu, liek kuminu, sinepju sēklas, krustnagliņas, piparus un asafetūdu. Apcep dažas sekundes. 
3. Liek klāt tomātu pastu, kurukumu, čilli, garam masala, sāli, sojas mēci un kāpostus. Īsu brīdi pacep. 
4. Lielk klāt ingvera, ķiploku un aso piparu putriņu. Apcep kādu brīdi. Tad pieliek ūdeni.
5. Samazina uguni, uzliek pannai vāku un sautē apm 20 min., ik pa 5-7 min. apmaisot.

* Zaļo piparu vietā (kuru nebija) lieku čilli. Ar veselu ir pārāk ass, ar 3/4 ok.
** Tā kā ēdiens sanāk ļoti ass, ķiplokus un ingveru ņēmu mazāk.
*** Papildus pievienoju Tandori Masala.
**** Papildus receptei vai pievienot 1-2 kartupeļus un zaļos zirnīšus.

Recepte no Laxmi Khurana grāmatas "An Indian Houswife Recipie Book". 

Krēmīgs kartupeļu sacepums (Gratin dauphionis)

Krēmīgs kartupeļu sacepums

 

Sastāvdaļas

• 700 mizotu kartupeļu, kas sagriezti 3 mm biezās šķēlēs
• 200 ml saldā krējuma
• 200 ml piena
• 1 tējk. Dižonas sinepju
• 1 tējk. sāls
• šķipsna rīvēta muskatrieksta
• piciņa mīksta sviesta
• 1 ķiploka daiviņa

Gatavošana

1. Kartupeļus, saldo krējumu, pienu, sinepes, sāli un muskatriekstu liek katlā, uzvāra un uz mazas uguns vāra 10 min.
2. Kamēr kartupeļi vārās, uzkarsē cepškrāsni līdz 200 C.
3. Ķiploka daiviņu pārgiež uz pusēm, iesmērē cepamo formu, liek iekšā kartupeļus un liek cepeškrāsnī cepties 35-40 min.

Recepte no Reičelas Kū grāmatas "Mazā Parīzes virtuve" 

*Pirms likšanas cepeškrāsnī kartupeļos var iemaisīt ceptu vai žāvētu lasi, dilles u.c.

Biezpiena bumbiņas

Biezpiena bubmiņas

Šīs ir taisni tādas kā padomju laikos!

Sastāvdaļas

• 500 g biezpiena
• 3 olas
• nepilna glāze cukura
• 1,5 gl miltu
• 1 tējk. cepamā pulvera
• vanilīna cukurs
• aptuveni litrs eļļas vārīšanai
• pūdercukurs pārkaisīšanai

Gatavošana

1. Kārtīgi samaisa biezpienu ar olām un cukuru.
2. Pievieno pārējās sastāvdaļas.
3. Ar tējkaroti ņem mīklu un mitrām rokām saveļ bumbiņas, kuras liek karstā eļļā vārīties līdz paliek brūnas.

Zemeņu - banānu kokteilis

Zemeņu - banānu kokteilis

 

Sastāvdaļas

• zemenes
• banāni
• piens
• jogurts bez piedevām
• svaigs medus

Zemeņu - banānu kokteilis

Kāpostu un gurķu salāti

Kāpostu un gurķu salāti

Sastāvdaļas

450 g smalki sagriezta kāposta
250 g plānās šķēlēs sagrieztu gurķu
2 ēd.k. sagrieztas dilles
60 ml baltvīna etiķa
60 ml ūdens
1 tējk. sāls (vai vairāk)
2 tējk. cukura

Gatavošana

1. Bļodā samaisīt kopā kāpostu, gurķus, dilles.
2. Mazākā traukā samaisa kopā pārējās sastāvdaļas, līdz cukurs un sāls izkusis.
3. Pievieno garšvielas kāpostiem un samaisa.

Recepte no The Smitten Kitchen Cookbook.

* Lai sasūktos garšas, jāpagaida 1 ha vai vairāk.
** Ledusskapū var stavēt līdz 2 nedēļām.

Biezpiena kekss

Biezpiena kekss

Sastāvdaļas

250 / 187,5 g sviesta istabas t.
300 / 225 g biezpiena, kas izberzts caur sietu
250 / 187,5 g cukura
500 / 375 g miltu
4 / 3 olas
2 / 1,5 tējk. cepamā pulvera
šķipsna sāls
rozīnes (pēc izvēles)
citrons (pēc izvēles)

Gatavošana

Sviestu saputo ar cukuru, pa vienai pievieno olas, tad rīvēta citrona mizu un citrona sulu, sāli, biezpienu, rozīnes un miltus. Klāj ietaukotā veidnē un cep 180 - 200 C apm. 50 minūtes.


Recepte no Ņinas Masiļūnes grāmatas "Ikdienai un svētku galdam" 


* 3/4 porcijas piemērotas 28x18 cm formai, sanāk apm. 4 cm bieza, šādi kekss ir drupans un valgans vienlaikus, ja cep plānākā kārtā, tad arī ir garšīgi, bet rezultāts ir sausāks un struktūra vairāk līdzinās cepumam.
** Kekss ļoti garšo bērniem.
*** Milti tomēr jāliek nedaudz mazāk!

Baklažānu un kartupeļu karijs

Baklažānu un kartupeļu karijs

Sastāvdaļas

1 vidēja izmēra baklažāns
4 vidēja izmēra kartupeļi
1 liels sīpols
0,5 tējk. kumina sēklu
0,5 tējk. melno sinepju sēklu
0,5 tējk. maltu čilli
1 ēd.k. tomātu pastas
1 tējk. sāls
1 tējk. kurukumas
1 tējk. tandori masala
1 tējk. garam masala
ūdens (apm. 100-200 ml)
eļļa cepšanai

Gatavošana

Nomizot kartupeļus un sagriezt salmiņos. Baklažānu sagriezt salmiņos. Sīpolu smalki sagriezt. Pannā uzkarsē eļļu, iemet kuminu un sinepes un apcep līdz tās sāk sprakšēt, tas aizņems dažas sekundes. Tad liek sīpolu un apcep zeltanu. Pēc tam pievieno tomātu pastu un pārējās garšvielas, apmaisa un dažas sekundes pakarsē. Pievieno kartupeļus un baklažānu un dažas minūtes pacep. Tad pieliek ūdeni, uzliek vāku un sautē līdz gatavs. Ja nepieciešams, pievieno papildus ūdeni.

Recepte no Laxmi Khurana "An Indian Housewifwe's Recipie Book"

Hačapuri

Hačapuri

 

Sastāvdaļas

Mīklai:

1 glāze kefīra
2 glāzes miltu
0,5 tējk sodas
šķipsna sāls
3 ēd.k. eļļas

Pildījumam

350 g siera - uz pusēm brinzas un jebkurš puscietais
1 ola

+ ap 50 g sviesta apsmērēšanai
+ nedaudz eļļa cepšanai

Gatavošana

Mīklai sajauc visas sastāvdaļas un noliek malā.
Pildījumam sajauc rīvēto sieru un olu.

Mīklu sadala 5 daļās un izveido bumiņas. To pašu dara ar pildījumu. Vajadzētu sanākt līdzīga izmēra bumbiņām.

Apsijā galdu ar miltiem un nedaudz parullē mīklas bumbiņu, vidū ieliek pildījumu. Mīklu augšpusē aizspiež ciet. Plāceņus uzmanīgi, apkaisto ar miltiem, izrullē pannas izmērā.

Sakarsē pannu, nedaudz uzlej eļļu un liek cepties, līdz apcepies gaiši brūns no vienas, un tad apgriež uz otru pusi. Gatavu no abām pusē bagātīgi apziež ar kausētu sviestu.

* Cepot eļļas vietā var izmantot sviestu, bet tad arī ātrāk apdegs. Var arī cet bez nekādas taukvielas, kā arī daudzviet iesaka, taču tad ir jāpārliecinās vai panna tam ir piemērota, tā kā uz manas deg, tad tomēr leju pavisam nedaudz taukvielas.
* Ar pildījumu var variēt. Tuvāk oriģinālam ir suluguni, bet tas ir maz kur pieejams un dārgs. Ļoti labs variants ir arī Mālpils siers. 
* Pildījumam var pievienot zaļumus, man patīk pētersīļi.

Dzelteno šķelto zirņu dal

Dzelteno šķelto zirņu dhal

 

Sastāvdaļas

1 glāze šķelto zirņu
aptuveni 2,5 glāzes ūdens vārīšanai
sāls
taukvielas - eļļa, sviests (labāk abi)
0,5 tējk. melnās sinepes
1 tējk. kumina sēklas
1 vidēji liels sīpols, sagriezts
3-4 ķiploka daiviņas, saspiestas un samaisītas ar
1,3 cm ingvera sakni, sīki sagrieztu (vai ingvera-ķiploku pasta abu vietā)
0,5 vai vairāk asā pipara sīki sagriezta
šķipsna asā pipara pulvera
šķipsna asafoetida
0,5 tējk. kurukumas
0,5 tējk. Garam Masala
1 vidēji liels tomāts, smalki sagriezts

Gatavošana

Sālsūdenī izvāra zirņus. Samaisa un noliek malā.

Katlā ar biezu dibenu uzkarsē taukvielas, ieber sinepju sēklas. Kad tās sāk sprakšķēt, pievieno kuminu (ja lieto abas taukvielas, tad labāk sākt ar eļļu, bet sviestu pievienot pēc šī soļa, jo savādāk tas var palikt brūns, kamēr karsējas sinepju sēklas), apcept. Tad pievieno sīpolu, un cep līdz tas ir caurspīdīgs vai viegli brūns, tas pieliek ķiploku un ingvera maisījumu un īsi apcep, līdz pazūd to svaigā garša. Tad pievieno aso piparu, apcep, tad visas pārējās garšvielas. Kad viss nedaudz apcepies, liek klāt tomātu un cep līdz tas ir mīksts. Pievieno izvārītos zirņus un dažas minūtes pacep, lai saplūst garšas un masa iegūst vajadzīgo konsistenci. Ja nepieciešams, var papildus pievienot verdošu ūdeni.

Dzelteno šķelto zirņu dhal

Oriģinālajā receptē ir zaļie asie pipari, kā arī 2-3 kaltēti sarkanie asie pipari, bet nav sarkanā asā, kā arī nav Garam Masala. Papildus ir 10-12 curry leaves, 1 tējk. dry fenugreek leaves, 1 vai 2 tējk. chopped coriander leaves, kā arī pēc izvēles 0,5 - 1 tējk. citronu sulas.

Rabarberu kūka

Sastāvdaļas

 

Mīkla:

200 g kausēta sviesta
200 g cukura
200 ml kefīra
2 olas
350 - 400 g miltu
2 tējk. cepamā pulvera
0,5 tējk. vaniļas ekstrakta

 

Virskārta:

400 g rabarberi, nomizoti, sagriezti
1 ola
200 g. skāba krējuma
70 g cukura (vai vairāk, ja virskārtu neapbērs ar pūdercukuru)
kanēlis

Gatavošana

Sakuļ sviestu ar olām, pieliek cukuru, kefīru, vaniļu, beigās ar cepamo pulveri samaisītus miltus. Ieklāj ar cepamo papīru izklātu cepamo veidni. Pa virsu liek rabarbeurus un tos pārlej ar sakultām virskārtas sastāvdaļām. Liek 200 - 220 C cepeškrāsnī un cep apmēram 40 minūtes. Gatavu bagātīgi apkauisa ar pūdercukuru.

P.s. 26,5 x 37 cm formā kūkas biezums ir apm. 3 cm.

Rabarberu keksi

Rabarberu keksi

Sastāvdaļas

4 olas
300 g cukura
300 g miltu
160 ml eļļas
500 g rabarberu
1 tējk. kanēļa
2 tējk. cepamā pulvera
kaltētas rīvētas apelsīna miziņas
vaniļas ekstrakts
šķipsna sāls

Gatavošana

Ar mikseri kārtīgi (vismaz 5 min.) sakuļ olas ar cukuru. Iemaisa eļļu, tad kanēli, vaniļu, sāli, apelsīna mizas, rabarberus, tad miltus un cepamo pulveri.
Lej formiņās un cep 200 C cepeškrāsnī apmēram 30 min.
No šī daudzuma sanāk 36 keksi.

Recepte - vienkāršota šī

Šokolādes kūka (Devil’s food cake)

Šokolādes kūka (Devil’s food cake). Foto: Toms Grīnbergs

Recepte ņemta te
 

Sastāvdaļas

Mīklai:

• 50g kakao pulvera
• 100g tumšā muskavado cukura
• 250 verdoša ūdens
• 125g sviesta istabas temperatūrā
• 150g baltā cukura
• 225g miltu
• ½ tējk. cepamā pulvera
• ½ tējk. sodas
• 2 tējk. vaniļas ekstrakta
• 2 olas

Krēmam:

• 125ml ūdens
• 30g tumšā muskavado cukura
• 175g sviesta
• 300g sakapātas tumšās šokolādes (Laima Lux)
  

Gatavošana

1. Sasilda krāsni līdz 180 – 200 C. 
2. Divu 23 cm diametra formu apakšā ieklāj cepamo papīru, malas iesmērē ar sviestu.
3. Ņem 2 bļodas.
4. Vienā ieliek kakao, muskavado cukuru, karstu ūdeni. Visu samaisa un noliek malā.
5. Otrā bļodā mīklai sakuļ sviestu ar balto cukuru un pa pievieno olas, tad vaniļas ekstraktu. Tad pakāpeniski pievieno miltus ar cepamo pulveri un sodu. Beigās iemaisa pirmās bļodas saturu.
6. Mīklu vienādās daļās ielej sagatavotajās veidnēs un liek cepties uz 25- 30 min. 
7. Kad gatavas, nedaudz padzesē, ņem ārā no formas, uzmanīgi noņem cepamo papīru un liek dzesēties uz restītes (jo mīkla ir trausla, ja to karstu noliek uz šķīvja, pielīp un ņemot nost salūzt). 
8. Kamēr kūka cepas, gatavo krēmu. Katliņā liek ūdeni, cukuru un sviestu un uz uguns izkausē, noņem un pievieno šokolādi. Masu maisa, kamēr šokolāde izkūst un noliek malā. Pēc tam ik pa laika apmaisa, un gaida līdz tā sabiezēs, tas aizņem aptuveni stundu. Karstā laikā vairāk.
9. Kad krēms pietiekami biezs un pamatne atdzisusi, tad ripas liek ar apaļajām pusēm uz leju un sasmērē ar krēmu.