Stollen kūka

Stollen

Sastāvdaļas

• 1 kg miltu
• 300 g sviesta (+ 100 g pārsmērēšanai)
• 4 olas
• 250 g mandeles
• 250 g tumšās rozīnes
• 500 g gaišās rozīnes
• 400 g sukādes
• 400 g cukura
• 400 g vājpiena biezpiena
• 2 paciņas (apm. 6 tējk.) cepamā pulvera
• rīvēta miza no 2 citroniem
• pūdercukurs

Gatavošana

1. Sagatavo produktus:

• Mandeles samaļ blenderī.
• Biezpienu izberž caur sietu.
• Istabas temperatūras sviestu sagriež gabaliņos.

2. Uz galda izsijā miltus, iztaisa vidū bedrīti, iesit tur olas, ieber rozīnes, sukādes, biezpienu, mandeles, uz miltu malām uzber cepamo pulveri, pārber cukuru. Visu pakāpeniski, virzienā uz vidu samīca viendabīgā masā, kas turas kopā. Tas var aizņemt kādu laiciņu.
3. Mīklu sadala 2 daļās. No katras izrullē pabiezu taisnstūrainu formu, gareniskā virzienā aptuveni trešdaļas attālumā no malas ar roku iespiež rievu, tad trešdaļas pusi pārloka pāri platākajai malai, liek uz ar sviestu iesmērētu cepamo papīru izklātas plātnes un ar rokām piekārto kūku formu.
4. Liek iekšā sakarsētā cepeškrāsnī uz vidējā nodalījuma un apm. 200 grādos cep 15 minūtes, tad samazina karstumu līdz apm. 170 grādiem un cep vēl 45 minūte. 
5. Padzesē un apsmērē ar izkausētu sviestu. Pēc min. bagātīgi apbārsta ar pūdercukuru.

Kad pavisam atdzisis, liek plastmasas maisiņā. Ēdamas būs pēc nedēļas, bet vēl labāk pēc 2 vai 3 nedēļām. Uzglabāt var ilgi. 



Recepte no 18.12.2013. žurnāla "Dienas ēdieni"