Krāsnī cepta forele ar zaļumiem

Krāsnī cepta forele ar zaļumiem

Sastāvdaļas (2 personām)

• 2 izķidātas un notīrītas foreles
• sīki sagrieztas dilles
• sīki sagriezti pētersīļi
• 1 laima sula
• sāls
• olīveļļa

Pagatavošana

1. Foreles no abām pusēm ar asu nazi vairākās vietās iegriež.
2. Laima sulu sakuļ ar olīveļļu un sāli, iemaisa zaļumus.
3. Zivis ieberzē ar nelielu daudzmu sāls, tad apsmērē ar zaļumu un eļļas-laima maisījījumu.
4. Liek uz cepamās plātnes apm. 180 C cpeškrāsnī un cep apm. 20 minūtes.

Saldskābi gurķi

• 1 kg gurķu
• 2 sīpoli
• 1 sarkana paprika
• 2 ēd.k. sāls
• auksts ūdens gurķu pārliešanai

Gurķus, sīpolus un papriku sagriež iespējami plānās šķēlēs. Sāli samaisa ar ūdeni un pārlej dārzeņiem. Noliek ledusskapī zismaz uz 3 stundām mazākais, bet var arī atstāt uz nakti.

• 1,25 glāzes cukura
• 1,25 glāzes etiķa (izmantoju baltvīna etiķi)
• 1 tējk. balto sinepju sēklu
• 1,5 tējk. kurukumas (domāju, ka var vairāk)

Samaisa marinādes sastāvdaļas katlā, pievieno nokāstus gurķus un karsē, līdz tie sāk vārīties. Vārīt nevajag, slēdz ārā uguni, liek sterilizētās burkās un noslēdz sterilizētiem vākiem. 

Recepte

Marinēta paprika

Katrā burkā liek

• 1 daiviņu ķiploka
• pētersīļus
• lauru lapu
• sagrieztu papriku

Marināde

• 1 l ūdens
• 1,5 ēd.k. sāls
• 6 ēd.k. cukura
• 1,5 ēd.k. etiķa esences

Gatavošana

1. Sajauc ūdeni ar sāli un cukuru, uzvāra, pievieno etiķa esenci. 
2. Lej burkās ar papriku. 
3. Liek sterilizēties  - 1 l burku 15 min., 0,5 l burku - 10-12 min.

Ulda recepte

Panīrs ar Indijas riekstiem/ Paneer Makhani

Paneer Makhani

Sastāvdaļas

• 400 g. kumosa lieluma gabalos sagriezta un apcepra panīra
• 0,5 gl. Indijas riekstu
• 4 ēd.k. sezama sēklu
• 500 g konservētu grieztu tomātu (vai nedaudz vairāk svaigu)
• 2 ēd.k. rīvēta ingvera
• 1-2 sagriezta zaļā asā pipara
• 4 ēd.k. ghi vai sviesta
• 2 tējk. kumina sēklu
• 0,4 tējk. asafetida
• 4 tējk. malta koriandra
• 1 tējk. kurukumas
• 2 tējk. sāls
• 2 tējk. cukura
• 50 g. saldā krējuma
• 1-2 tējk. kukurūzas cietes. 
• 1 tējk. garam masala

Gatavošana

1. Kafijas dzirnavās samaļ Indijas riekstus un sezama sēklas.
2. Blenderī sasmalcina tomātus, čilli un ingveru.
3. Sakarsē pannu ar sviestu un liek iekšā kumina sēklas un asafetidu, līdz sēklas sāk sprakšķēt. Pievieno samaltos riekstus un sezama sēklas un cep apmēram minūti. Tad pieliek klāt tomātu, čilli un ingvera maisījumu. 
4. Pievieno pārējās garšvielas - koriandru, kurukumu, sāli un cukuru, samaisa un uzliek vāku un pasautē dažas minūtes. 
5. Pievieno saldo krējumu, pasautē apmēram divas minūtes, bieži apmaisot. Tad pievieno glāzi ūdens, uzliek vāku un pasauē vēl 2-3 minūtes. 
6. Pievieno panīru, uzvāra.
7. Vienu tējkaroti kukurūzas cietes samaisa dažās tējkarotēs ūdens un pievieno masai. Ja nepieciešams, pievieno vēl vienu karoti cietes. Uzvāra.
8. Beigās pievieno garam masala.

Recepte

Tiramisu

Tiramisu

Sastāvdaļas

• 500 g maskarpones
• 6 vidējas vai 5 lielas svaigas olas
• 100 g cukura
• 350 g cepumi "Dāmu pirkstiņi"
• 6 tases saldas kafijas
• kakao pulveris

Gatavošana

1. Saputo olu dzeltenumus ar cukuru, iemaisa maskarponi, saputo.
2. Citā bļodā saputo olu baltumus, pēc tos samaisa ar saputotajiem dzletenumiem un maskarponi.
3. Cepumus mērcē kafijā un liek vienā slānī formā, pa virsu klāj kremu, tad atkal cepumus utt. (sanāk 3 cepumu kārtas). Kārtojumu noslēdz ar kremu, kam pa virsu pārkaisa kakao. Pirms pasniegšanas vairākas stundas jāstāv ledusskapī.

Recepti 2015.g. Perugia iedeva itāļu valodas skolotāja Frančeska

Zivs karijs

Zivs karijs

Satstāvdaļas

• 400 g kumosa lieluma gabalos sagrieztas mencas filejas bez asakām
• 500 g tomātu sagrieztu savā sulā (vai svaigu, tad mazliet vairāk)
• 50 g saldā krējuma
• 1 sagriezts neliels tomāts (vai mazliet konservēta) 
• 1 smalki sagriezts sīpols
• 1 ēd.k. rīvēta ingvera
• 2-3 tējk. Madras karija pulvera
• 1 tējk. Tandoori masala 
• 2 tējk. kukurūzas cietes
• sāls
• čilli pulveris (pēc izvēles)
• eļļa cepšanai
• piens (pēc nepieciešamības)

Gatavošana

1. Uz lielas pannas sakarsē eļļu, apcep sīpolu.
2. Kad sīpols gatavs, liek klāt ingveru, Madras un Tandoori masala pulverus, sāli, čilli un tomātu, visu nedaudz apcep, lai savelkas garšas.
3. Liek klāt tomātus, saldo krējumu, uzvāra.
4. Uz mērces liek zivis, samazina uguni, uzliek vāku un kādas 7 min. pasautē.
5. Kukurūzas cieti sajauc ar 2 ēd.k. ūdens un iemasa mērcē. Ja tā paliek pārāk bieza vai vēlas vairāk mērces, tad pievieno pienu.

* Papildus var pievienot dārzeņus - zaļos zirnīšus, sagrieztu papriku, puķkāposta gabaliņus, cukīni u.c. 

** Var pievienot garneles.

*** Saldā krējuma vietā var likt kokosriekstu pienu.

**** Pienu var aizstāt ar buljonu.

***** Var saldēt.

Masala khichdi

Sastāvdaļas

Sautējumam:

• 2/3 glāzes rīsu
• 2/3 glāzes sarkano lēcu 
• 2/3 glāzes mazos gabalos sagrieztu burkānu
• 2/3 glāzes mazos gabalos sagrieztu kartupeļu
• 1 glāze mazās rozetēs sadalīta puķkāposta
• 1/2 glāzes sagrieztas paprikas
• 1/2 tējk. kurukumas
• 2 ēd.k. sviesta (labāk - gī)
• 1 tējk. sāls

Garšvielu maisījumam

• 1 sīpols, sagriezts
• 1-2 ķiploka daivas, sasmalcinātas 
• 1 tējk. kumīna sēklu
• 1 tējk. melno sinepju sēklu
• 1/4 tējk. asafetidas
• 500 g sagriezti tomāti (der gan svaigi, gan konservēti)
• 1 zaļais čilli, sagriezts
• 2-3 ēd. k. rīvēta ingvera
• 1/4 tējk. čilli pulvera
• 1 tējk. sāls
• 1 tējk. garam masala 
• 3 lauru lapas
• sviests (gī) un/ vai eļļa cepšanai

Gatavošana

1. Sautējuma sastāvdaļas liek katlā, pārlej ar ūdeni un vāra līdz gatavs. 
2. Uz pannas uzkarsē taukvielas, met iekšā kumīna un melno sinepju sēklas, līdz tās sāk sprakšķēt, liek sīpolu, lauru lapas un cep, līdz sīpols gaiši brūns. 
3. Pievieno ķiploku un ingveru, apcep, līdz pazūd to svaigā smarža, tad pievieno abus čilli un sāli. 
4. Pieliek tomātus, sāli un dažas minūtes apcep.
5. Pannas saturu pieliek dārzeņiem, pievieno garam masala un dažas minūtes pasautē. 

* Ir ieteikums sautējuma sastāvdaļas vārīt ātrvārāmā katlā. Tad, kopš brīža, kad sāk nākt ārā tvaiks, ir jāvāra četras minūtes, bet lēcas pa šo laiku pilnīgi izjūk.

** Papildus var pielikt tandori masala un arī kardamona un laima lapas.
*** Lēcu vietā var izmantot dzeltenos šķeltos zirņus, bet tie iepriekš vismaz 8 stundas jāizmērcē.

Receptes pamats

Cukīni galete

Cukīni galete

Mīklai: 

• 170 g miltu, kas ielikti saldētavā uz 10 min.
• 1/4 tējk. sāls
• 115 g ļoti auksta sviesta, kas sagriezts gabaliņos un no jauna atdzesēts ledusskapī
• 60 g skābā krējuma
• 2 tējk citrona sulas jeb ūdenī izšķīdinātas citronskābes
• 60 g. ledusauksta ūdens

Pildījumam: 

• 1 neliels cukīni, sagriezts ½ cm biezās šķēlēs
• 1 ēd.k. olīveļļas
• 1 neliela ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 125 g biezpiena
• 55 g rīvēta Parmezāna tipa siera
• 50 g mocarellas siera (derēs arī Krievijas tipa)
• 1 ēd.k. bazilika lapu

Glazūrai (nav obligāti):

• 1 olas dzeltenums, sakults ar 1 ēd. k. ūdens vai arī nedaudz olīveļļas

Gatavošana

Mīkla

• Lielā bļodā samaisa miltus un sāli
• Mazā bļodiņā sakuļ krējumu, citrona sulu un ūdeni
• Pa virsu uzliek sviestu un ar dakšu ātri iestrādā mīklā
• Pievieno krējuma, citrona sulas un ūdens maisījumu, un ar rokām ātri iestrādā mīklā. Mīklu ieliek ledusskapī.

Pildījums

• Sagriezto cukini uzliek uz papīra dvieļiem un pārkaisa ar sāli, noliek uz kādām 15 min., lai atsulojas
• Mazā trauciņā samaisa oļīveļļu ar ķiploku un noliek malā
• Citā bļodā samaisa abus sierus un biezpienu, tad pievieno olīveļļu ar ķiploku.

Galete

• Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullē mīklu apm. 30 cm diametrā un pārliek to uz cepamā papīra, kas uzlikts uz cepamās plātnes
• Uzlikt sieru un biezpiena maisījumu uz mīklas, atstājot 4-5 cm brīvas malas
• Sakārtot cukīni ripiņas uz siera un biezpiena maisījuma, tad pārlocīt maliņas un apsmērēt visu ar olas dzeltenuma un ūdens maisījumu vai arī pārslacīt olīveļļu

Orģinālā recepte

Pēdējās foto - galete 18.09.2017. - Davis uz TOS

Donas Elenas maize

Donas Elenas maize

1. solis:

Samaisa

• 1 ēd. k. sausā rauga 
• 2 ēd. k. cukura
• 1 glāzi silta piena

Noliek siltā vietā uzrūgt 10 min.

2. solis

• 2 glāzes silta piena
• 5 ēd. k. cukura
• 1 tējk. sāls
• 50 ml eļļas
• 800 - 900 g miltu

Pievieno ieraugam un samīca (miltus liek pakāpeniski), līdz nelīp pie rokām. Atstāj uzrūgt 30 min.

3. solis

Izviedo vēlamās formas maizes, ieliekt formā un atstāj uz 20 min. uzrūgt.

4. solis

Liek sakatsētā cepeškrāsnī un cep līdz gatavs. Parasti 30 - 45 min.

Donas Elenas recepte no Fazenda Baia Grande, Mato Grosso do Sul. Attēlā redzams rezultāts no 0.5 porcijas.

Rabarberu kūka ar smilšu mīklas pamatni

Rabarberu kūka ar kraukšķīgu pamatni

Sastāvdaļas

Mīklai:

• 200 g mīksta sviesta
• 100 g cukura
• 1 ola
• 320 g miltu
• 0,5 tējk. cepamā pulvera

Pildījumam

• 450 g rabarberu, mizoti, sagriezti
• 230 g skāba krējuma
• 2 olas
• 300 g cukura 
• 2 tējk. kukurūzas miltu
• kanēlis

Gatavošana

Mīklai: saputo sviestu ar cukuru, pievieno olu, saputo. Pievieno miltus un cepamo pulveri, un ar ātri samīca, līdz nelīp pie rokām. Ja līp, tad jāpieliek vēl nedaudz miltu. Mīklu izklāj cepamajā formā, kurā ielikts cepamais papīrs, atstājot augstākas maliņas. Noliek vēsumā.

Pildījumam: Bļodā sakuļ skābo krējumu ar olām, cukuru un kanēli. 

Karstā (apm. 200 C) cepeškrāsnī ieliek cepamo formu ar mīklu un cep apm. 10 minūtes. Tad izņem ārā, ātri uzber rabarberus un vienmērīgi pārlej pildījumumu. Liek atpakaļ cepeškrāsnī cepties, līdz gatavs. 

Lieliskā melleņu jogurta kūka

Lieliskā melleņu jogurta kūka

Sastāvdaļas

Biskvītam

• 2 olas
• 80 g cukura
• 30 g vīnogu kauliņu eļļas
• 50 g bezpiedevu jogurta
• rīvēta laima miza
• 90 g miltu
• šķipsna cepamā pulvera

Jogurta masai

• 600 g bezpiedevu jogurta 
• 300 g melleņu 
• 200 g cukura
• laima sula
• 400 g saldā krējuma 
• 35 g (Latplantas) želatīna

Gatavošana

Biskvīts

1. Olas ar cukuru puto ar mikseri, vismaz 5-7 minūtes.
2. Eļļu sajauc ar jogurtu, pieliek laima mizu.
3. Miltus sajauc ar cepamo pulveri
4. Saputotajās olās iecilā jogurtu un olīveļļu, piesijā miltu un cepamā pulvera maisījumu, samaisa.
5. Uz cepamās plātnes uzliek cepampapīru, liek virsū toršu gredzenu, un ielej tajā mīklu. Liek 180 C cepeškrāsnī un cep 12 - 15 minūtes.

Jogurta masa

1. Ogas sablenderē ar cukuru un liek katliņā karsēties (ja saldētas, tad katliņā uz nelielas uguns atlaidina un tad sablenderē). Karsē, līdz sāk kūpēt.
2. Uzbriedina želatīnu, iemasa sakarsētajā ogu masā.
3. Melleņu masu sajauc ar jogurtu, un liek ledusskapī, līdz masa nedaudz sāk želēt.
4. Stingrās putās saputo saldo krējumu, un iemasai jogurta masā.

Kūkas gatavošana

1. Biskvītu no formas neizņem, bet atdzesē. Tad lej virsū sagatavoto krēmu.
2. Kūkas saželēšanai vajadzīgas vairākas stundas. Tad plānu nazi uzmanīgi izvelk gar kūkas formas malām un noņem nost formu.
3. Kūku var rotāt ar rīvētiem pistāciju riekstiem, rīvētu balto šokolādi, ogrām un pūdercukuru u.c.

Lieliskā melleņu jogurta kūka

Lieliskā melleņu jogurta kūka

Lieliskā melleņu jogurta kūka

Oriģinālā recepte no 2014. gada marta žurnāla "Dienas ēdieni". Tajā ir minēts, ka jāņem 30 g želatīna, un jāatstāj ledusskapī diennakti. Ar 35 g saželēja daudz ātrāk. Varbūt arī tāpēc, ka 2/3 ņēmu grieķu jogurta, kas ir biezāks, pārējo - šķidro, parasto. Arī putukrējumam liku klāt stindzinātāju un mazliet cukura. 2/3 ogu ņēmu mellenes, pārējo upenes, visas saldētas. Rezultāts - ļoti labs! Tāpat oriģinālā 1/3 miltu biskvītam jāņem mandeļu miltu, kuru man nebija.

UPD 
*Kūku var gatavot arī no zemenēm - sanāk saldāka. 100% upenēm - skābenāka.
** Biskvīta daudzumam pietiek apm. 450 g jogurta - 400 g grieķu jogurta iepakojums + tas, kas paliek pāri no mazā Alpen rose bezpiedevu jogutra, kad 50 g pievieno biskvīta mīklai. Šajā gadījumā ņēmu 25 - 27 g Optima līnijas jogurta, ar to pilnībā pietiek, arī vasaras dienā kūka, dažas stundas stāvējusi ārpus ledusskapja, nav izjukusi. 
*** Kviešu miltus biskvīta mīklā var aizstāt ar rīsu miltiem, garša īpatnējāka, taču struktūra pufīgāka.

Sātīgais mencas - kartpueļu sacepums

Sātīgais mencas - kartpueļu sacepums

Sastāvdaļas

• ap 700 - 800 g stingru kartupeļu
• ap 350 g mencas filejas bez asakām 
• 200 ml saldā krējuma
• ap 100 ml piena
• sīpols, sagriezts
• ķiploka daiviņa
• šķipsna rīvēta muskatrieksta
• sauja sagrieztas olīvas (vislabāk Kalamatas)
• ap 70 g rīvēta cietā siera
• sviests un olīveļļa cepšanai
• apm. 1 ēd.k. kukurūzas cietes

Gatavošana

1. Nomizo kartupeļus un sagriež biezās šķēlēs. Uzvāra ūdeni, kam pievienots sāls, ieleik iekšā kartupeļus un vāra ne ilgāk kā 1 minūti. Nokāš un noliek malā.
2. Pannā uzkarsē olīveļļu un sviestu, liek cepties sīpolu, līdz zeltaini brūns, beigās pievieno muskatrieksu, kā arī saspiestu ķiploka daiviņu, un apcep līdz pazūd ķiploka svaigā garša, tad pieliek olīvas. Liek klāt saldo krējumu un pienu, neduadz pavāra. Nelielā ūdens daudzumā izmaisa kukurūzas cieti un iemasa mērcē, uzvāra un izslēdz uguni.
3. Ņem cepamo veidni, apakšā ieliek nedaudz mērces, tad liek kārtu ar kartupeļiem, tai pavirsu kumosa lieluma gabaliņos sagrieztu mencu, mērci un sieru, pēc tam liek atlikušos kartupeļus, mērci un sieru.
4. Liek 200 C cepeškrāsnī un cep, līdz gatavs.

P.s. svaigās mencas vietā var izmantot portugāļu kaltēto mencu (bacalhao), kas arī būtu atbilstoši šīs receptes oriģinālam tuvākai versijai un sacepumam būtu izteiktāka garša. Mencu, ik pa laikam nomainot ūdeni, mērcē 36 stundas. Tad to novāra (tas neaizņems ilgu laiku) un izņem visas asakas, ādu un ar pikstiem sadala mazākos gabaliņos. Ūdeni, kurā vārījusies menca, nelej ārā, bet izmanto kartupeļu vārīšanai.

Kanēļa standziņas

Kanēļa standziņas

Sastāvdaļas

• 3 glāzes miltu
• 200 g sviesta istabas t.
• 2 olas
• 40 g rauga
• 70 g cukura
• cukurs un kanēlis cepumu apviļāšanai
• cukurs un silts ūdens rauga iedzīvināšanai

Gatavošana

• Raugu samaisa ar siltu ūdeni, cukuru un noliek siltā vietā, lai uzrūgst.
• Sviestu saputo ar cukuru, olām, liek klāt iedzīvināto raugu, samaisa. Tad pievieno miltus. Mīklai jāsanāk vigli viedojamai, kā mīkstam plastalīnam, ja tā līp pie rokām, tad pievieno vēl miltus.
• Ņem mazus mīklas pikucīšus un izrullē ap 20 cm garus rullīšus, tos vidū pārloka uz pusēm un savij pīnītēs. Pīnītes apviļā cukura un kanēļa maisījumā, liek uz cepamās plātnes, kas izklāta ar cepampapīru un atstāj siltā vietā nedaudz uzrūgt. 
• Tad liek ap 180 - 200 C cepeškrāsnī un cep, līdz zeltaini brūni. Tas aizņem 10 - 15 min.

Receptes pamats no 12.2010. žurnāla "Ievas virtuve"

Polentas - melleņu kūka

Polentas - melleņu kūka

Sastāvdaļas

Mīkla

• 115 g sviesta istabas temperatūrā
• 115 g miltu
• 60 g polentas
• 2 tējk. cepamā pulvera
• 0,5 tējk. sāls
• 170 g cukura
• 2 lielas olas
• 0,25 tējk. vaniļas ekstrakta
• rīvēta citrona miza
• 80 g skāba krējuma
• 200 g mellenes
   

Virskārta

• 100 g cukura
• 6 ēd. k. miltu
• 2 ēd. k. polentas
• 0,25 tējk. kanēļa
• šķipsna sāls
• 30 g gabaliņos sagriezta auksta sviesta

Gatavošana

1. Bļodā samaisīt miltus, polentu un sāli, nolikt malā.
2. Sakult sviestu ar cukuru, līdz cukurs izkusis un masa uzputota. Pa vienai pievienot olas, pēc tam vaniļu un citrona mizu, skābo krējumu, samaisīt, pēc tam iemaisīt 2/3 miltu maisījuma. 
3. Atlikušo trešdaļu miltu maisījuma smaisa ar mellenēm, tad to lēnām iemaisa sagatavotajā masā.
4. Mīklu ieliek ietaukotā veidnē (lietoju 23 cm formu)
5. Gatavo virskārtu - samaisa visas sastāvdaļas ar dakšu vai pirkstiem, līdz veidojas drupana masa. Ber to virsū kūkai un liek cepties 180-200 C cepeškrāsnī aptuveni 40 min.

Polentas - melleņu kūka

Recepte no The Smitten Kitchen Cookbook

Rauga pankūkas

Rauga pankūkas

Sastāvdaļas

• 1,5 gl. miltu
• 1 gl. silta piena
• 1 ola
• 1 ēd. k. cukura
• 15 g presētā rauga
• sāls
• eļļa

Gatavošana

1. No miltiem, piena un rauga iemaisīt mīklu, apklāt ar dvieli un nolikt siltā vietā nedaudz uzrūgt.
2. Mīklai pievienot olu, sāli, cukuru, kā arī 1 tējk. eļļas. Labi samaisīt un liek siltā vietā un vēlreiz raudzē 15 - 20 minūtes. Sakarsētā eļļā apcep no abām pusēm.

Pildītas paprikas (indiešu)

Pildītas paprikas (indiešu)

Sastāvdaļas

• paprikas
• eļļa cepšanai
• 1 smalki sagriezts sīpols
• 1,25 tējk. kumīna sēklu
• 3 vai vairāk vidēji lieli tomāti, sagriezti
• 2 tējk. rīvēta ingvera
• pusglāze zaļo zirnīšu
• 0,25 tējk. čilli 
• 2 tējk. malta koriandra
• 0,5 tējk. kurukumas
• 1,5 tējk. garam masala
• 300 g panīra, sagriezta mazos gabaliņos
• 5 ēd.k. saldā krējuma
• sāls pēc garšas
• ūdens pēc vajadzības

Gatavošana

1. Paprikas pārgriež uz pusēm un izņem sēklas.
2. Pannā uzkarsē eļļu, iemet kumīna sēklas, apcep dažas sekundes. Liek klāt sīpolu, apcep to līdz zeltaini brūns, pievieno zirnīšus, ingveru un tomātus, apcep dažas minūtes.
3. Liek klāt kurukumu. garam masala, čilli, sāli un koriandra pulveri, sāli. Visu apcep apm. 10 - 15 min.
4. Ja ir maz tomātu un maisījums sanācis sauss, pievieno mazliet ūdens, ja nē, tad šo izlaiž. Pievieno panīru, saldo krējumu un apcep.
5. Ar šo maisījumu pilda piparus, kurus liek uz ar olīveļļu apslacītas un cepešpapīru uzklātas cepamās plātnes un liek cepties cepeškrāsnī.

Pildītas paprikas (indiešu)

Pildītas paprikas (indiešu)

Iedvesma

Gujarati kartupeļu karijs

Gujarati kartupeļu karijs

Sastāvdaļas

• 450 g mizotu  kartupeļu
• 0,5 tējk. kumina sēklu
• 0,5 tējk. melno sinepju sēklu
• 0,25 tējk. asafoetidas
• 0,5 tējk. kurukumas
• 0,5 tējk. maltu kumina sēklu
• 0,5 tējk. maltu korianda sēklu
• 1 tējk. sāls
• 0,25 tējk. čilli 
• 3 tējk. tomātu pastas
• eļļa cepšanai
• apm. 500 ml. verdoša ūdens

Gatavošana

1. Nomizo kartupeļus un sagriež 2,5 mm lielos gabalos.
2. Uz pannas sakarsē eļļu, iemet kumina un sinepju sēklas, asafoetidu un dažas sekundes apcep. Pievieno kartupeļus, kurukumu, maltās kumina un koriandra sēklas, sāli, čilli, kā arī tomāti pastu. Visu apcep 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
3. Pielej ūdeni, samazina uguni, uzliek vāku un sautē apm. 20 min. Ja gatavošanas laikā piektrūkst ūdens, pielej vēl.