Burkānu kūka Nr. 2

Burkānu kūka

Kūka arī tāda ir - brīnišķīgi oranžā krāsā

Pēdējais cepiens apliecināja, ka:

1. plāts formā ir labāk, jo glazūra smukāk turās;
2. pilnīgi un galīgi ir skaidrs, ka glazūru vajag oriģinālās receptes daudzums x2 (tā kā pirmajā receptē, bet ne bildē!)
3. recepte ir pilnīgi nepārspējama, ka tur pilnīgi neko citu pielāgot vai mainīg nevajag, ja nu tikai to, ka eļļas vietā labāk likt sviestu.

Burkānu kūka

Vienkāršā ābolu tarte

Vienkāršā ābolu tarte

Sastāvdaļas

 

Mīkla:

1/2 porcija Alice Waters receptes
P.s.!!! milti jāliek vairāk!

Pildījums:

910 g. stingru, saldskābu ābolu
30 g. kausēta sviesta
65 g. cukura, kā arī
100 g. cukura glazūrai

Gatavošana

Pagatavo mīklu un liek uz 30 min. ledusskapī. Nomizo ābolus, izņem serdes un sagriež tos šķēlēs. Mizas un serdes noliek malā.  Mīklu izrullē un ieklāj ietaukotā un ar miltiem izkaistītā tartes formā vai arī uz plātnes, uz kuras uzklāts cepampapīrs. Kārto virsū ābolus. Mīklas malu pārloka pāri āboliem, ābolus un mīklu apsmērē ar kausētu sviestu un pārkaisa ar cukuru. Liek cepties sakarsētā cepeškrāsnī. Ābolu mizas un serdes liek katlā virsū lej ūdeni, līdz tas pārklāj ābolu atlikumus, liek klāt cukuru un uz lēnas uguns vāra 25 min., pēc tam izkāš caur sietu. Tarti ieņem no cepeškrāsns, un kad tā nedaudz padzisusi, pārklāj ar gazūru.

Pēc Alice Waters receptes.
Tartei bildē nav pārklāta glazūra!

Sēnes ar balzametiķi un čilli

Sēnes ar balzametiķi un čilli

 

Sastāvdaļas

800 g (vai mazāk) svaigu gaileņu vai šampinjonu
1/2 sakapāta čilli pāksts
4 ēd.k. sakapātu pētersīļu
2 daivas ķiploka
tumšais balzametiķis
olīveļļa
sāls

Gatavošana

Sagrieztas sēnes apcep olīveļļā. Izslēdz uguni, pieliek sasmalcinātus ķiplokus un pārējās sastāvdaļas pēc garšas. Atstāj uz pāris stundām ledusskapī.

Recepte no "Dienas ēdieni" 16.07.2014.

Kāposti citronu-ingvera-sojas mērcē

 
Šis ir viens no vienkāršiem un ātri pagatavojamiem ēdieniem, kam labi noder jaunie kāposti, Ķīnas kāposti, PakChoi. Tā kā gatavošanas laiks ir īss, tad šajā karstumā lieki nepiesildīsiet virtuvi:)

Sastāvdaļas: strēmelēs vai citas konfigurācijas gabaliņos sagriezta kāpostgalva, salmiņos sagriezts 1 burkāns un 2-3 selerijas kāti, 1-2 karotes kartupeļu cietes, smalki sakapāts valrieksta lieluma ingvera gabals, 1/2 čilli, 3-4 daiviņas ķiploka, vienādās daļās (apm.3-4 ēdamkarotes) sojas mērce, tumšais cukura sīrups (ja nav, nekas, var iztikt ar parasto cukuru), citrona sula un opcija - austeru mērce. Ja gatavojat vegāni/ veģetāri, protams, tad bez tās.

Katlā uzkarsē dažas karotes eļļas, ber iekšā sakapāto ingveru, čilli un ķiploku, apsutina, pielej sojas mērci, cukura sīrupu un citronu sulu, visu savāra kādas 3-4 minūtes. Kāpostus "appūderē" ar kartupeļu cieti, ber katlā, ļauj dažas minūtes apsutināties, ja šķiet, ka sīrupa ir par maz - pielejiet pavisam nedaudz ūdens. Kāpostus sutina neilgu laiku, apm. 5min, lai tie ir izsiluši cauri, bet saglabājušies kraukšķīgi, tad ieber pārējos dārzeņus, ļauj izkarst dažas minūtes- gatavs! Lai izdodas!

Recepte un teksts: Pusdienotāju klubs yummy_D

Spinātu tarte

Spinātu tarte

 

Mīkla

1/2 porcija Alice Waters recepteshttp://sarkanaklade.blogspot.com/2013/06/spinatu-biezpiena-tarte.html
P.s.!!! milti jāliek vairāk!

Pildījums

300-400 g spinātu
3 olas
100 g puscieta siera (Krievijas, Čederas vai cita)
100 - 150 g saldā krējuma
1 sīpols
1 tējk. Dijon sinepju
sviests, olīveļļa cepšanai

Gatavošana

Sāļā ūdenī 2-3 min. pavāra sagrieztus spinātus. Nokāš, nospiež lieko šķidrumu. Pannā sakarsē olīveļļu ar sviestu, apcep sīpolus, tad liek klāt spinātus un nedaudz pacep.
Atdzesētu mīklu izrullē un ieklāj cepamajā veidnē, ar dakšu sadursta apakšu. Liek 200 C cepeškrāsnī uz 10-15 min. Sakuļ olas ar saldo krējumu, sinepēm, pievieno sarīvētu sieru.
Spinātus liek cepamajā formā, pa virsu lej olu-krējuma masu un liek atpakaļ cepties, līdz augšpuse paliek gaiši brūna.

Valriekstu kūka

Valriekstu kūka

Oriģinālā recepte no Frankie magazine Afternoon tea, Gemma Hansen - Ruby's coffee cake

 

Sastāvdaļas

 

Mīklai:

1 olas
1 gl. cukura
57 gr izkausēta sviesta
1,5 gl. miltu
1,5 tējk. cepamā pulvera
1/4 tējk. sāls
0,5 gl. piena

Pildījumam:

0,5 gl. gaiši brūnā cukura
1 tējk. miltu
1 tējk. kanēļa
šķipsna maltu krustnagliņu
1-2 ēd.k. izkausēta sviesta
šķipsna sāls
1/3 gl. sasmalcinātu valriekstu

Gatavošana

Ar putotāju kārtīgi sakuļ olas, līdz tās paliek gaišas un gaisīgas, pakāpeniski pievieno cukuru, sakuļ. Iemaisa kausēto sviestu.
Citā bļodā samaisa miltus, cepamo pulveri un sāli. Pakāpeniski samaisa kopā ar sakultajām sastāvdaļām un pienu.
Lai pagatavotu pildījumu, samaisa visas pildījuma sastāvdaļas.
Ar sviestu ieziestā un miltiem izkaisītā veidnē ieklāj pusi mīklas, pāri pārkaisa pusi pildījuma, tad pārējo mīklu un atlikušo pildījumu.
Cep 50-60 min.

Valriekstu kūka

Apgrieztā banānu-kļavu sīrupa kūka

Apgrieztā banānu-kļavu sīrupa kūka

 

Oriģinālā recepte - Bill Granger

 

Sastāvs

 

Mīklai:

100 g mīksta sviesta
220 g cukura
4 olas
vaniļas cukurs
155 g miltu
1,5 tējk. cepamā pulvera
šķipsna sāls

 

Banānu karamelizētajai virsmai:

5 gareniski uz pusēm pārgriezti ļoti gatavi banāni
60 g brūnā cukura
50-60 ml kļavu sīrupa (plāns mēģināt ar iesalu)
40 g sviesta

Gatavošana

Virsmas sastāvdaļas, izņemot banānus, uz lēnas uguns ik pa laikam apmaisot vāra apm. 10 minūtes, līdz cukurs izkusis un sīrups nedaudz sabiezējis. Sīrupu ielej ar sviestu iesmērētē un miltiem izkaisītā veidnē, pa virsu saliek banānus ar griezto pusi uz leju.
Mīklai labi sakuļ sviestu ar cukuru, pakāpeniski pievieno olas, vaniļu. Iemaisa miltus, cepamo pulveri. Mīklu ieklāj formā un liek cepties apm. 40 min.

UPD - cukura sīrups ir pietiekami labs šai receptei

Apelsīna kūka

Apelsīna kūka

Oriģinālā recepte Quitandoca

Sastāvs

1 apelsīns
1 gl. neitrālas eļļas
2 gl. cukura
4 olas
2 gl. miltu
1 ēd. k. cepamā pulvera
vaniļas cukurs 
glazūrai apelsīnu sula un pūdercukurs (pēc izvēles)

Gatavošana

Apelsīnu sagriež 4 daļās, izņem baltumu, kas pa vidu. Katru gabaliņu sagriež vēl 2-3 gabalos. Liek blenderī kopā ar eļļu, olām, cukuru, vaniļas cukuru un kārtīgi sasmalcina. Bļodā sajauc miltus ar cepamo pulveri un piemaisa klāt blendera saturu. Visu liek ar sviestu ieziestā un miltiem izkaisītā veidnē un cep apm. 40 min. Kad gatavs, var pārliet ar glazūru.
No mīklas sanāk 2 bildē redzamās kūciņas porcijas.

Tomātu šķirmes. Sarkani

Amish paste

Plūmjveida, paredzēti mērcēm.

Amish paste 2012.g.

Amish paste 2012.g.

Jaunava

Sirdsveida tomāts, veltīts horoskopa zīmei Jaunava.

Jaunava 2013.g.

Jaunava 2013.g.

Kavalieris

Agri, vidēji gari. Man ražoja nevisai labi, lai gan citi audzētāji saka pretējo.

Kavalieris 2010.g.

Kavalieris no 2012.g. tomātu izstādes

Kurato

Izcili izturīgi pret slimībām. Vidēji lieli, aug smukos skujiņveida ķekaros. Tradicionāla, drusku paskāba garša. Laba šķirne iesācējiem, kuri negrib F1.

Kurato 2011.g.

Kurato 2011.g.

Nectar F1

Nectar F1 2017

Nectar F1 2017

Olivade F1

Ražīgi, izturīgi pret slimībām, pacieti, piemēroti mērcēm, ilgi nepārgatavojas un ilgi saglabājas.
 

Olivade F1 2011.g.

Olivade F1 2012.g.

Olivade F1 2012.g.

 

Olivade F1 2011

Opalka

Poļu izcelsmes šķirne. Ļoti lieli piparveida tomāti, ideāli mērcēm, nav ūdeņaini, maz sēklu.

Opalka 2012.g.

Opalka 2012.g.

Opalka 2012.g.

Pozzano F1

Ražīgs, tomāti neplaisā un no krūma nebirst. Ilgi stāv. Piemēroti mērcēm, jo nav ūdeņaini. Izturīgi pret slimībām.

Pozzano F1, 2013.g.

Pozzano F1, 2013.g.

Salauztā sirds

Salauztā sirds 2017. Skaisti, ražīgi. 2017. gada aukstajā vasarā ilgi un lēni gatavojās.

Seviocard F1

Seviocard 2017. Uzticami, ražīgi, ilgi nepārgatavojas. Pārstrādei.

Sprīdītis

Mazi ķirštomātiņi pundurkrūmiņos audzēšanai 5-7 l podos.

Sprīdītis 2010.g.

Sprīdītis 2010.g.

Stoskdeils

Veca šķirne, ar lielisku, tradicionālu tomātu garšu. Tiek uzskatīts, ka ar šo šķirni sākās tomātu audzēšana Latvijā.

Stoksdeils 2013.g.

Stoksdeils no 2012.g. tomātu izstādes

Sweet million

Ražīgi, saldi ķirštomāti.

Sweet million 2011.g.

Sweet million 2012.g.

Sweet million 2012.g.

Sweet million 2012.g.

Sweet million no 2012.g. tomātu izstādes

Sviestmaižu

Ja izaug, kā paredzēts, tad ir izcili lieli, skaisti un daudz tomātu.

Sviestmaižu 2013.g.

Sviestmaižu 2013.g. un Pozzano F1

Sviestmaižu 2013.g.

Sviestmaižu 2013.g.

Svītrotā ola

Krāšņi, dekoratīvi, sulīgi tomāti.

Svītrainā ola 2010.g.

Svītrainā ola no 2012.g. tomātu izstādes

Tolstoi F1

Muļķudroši tomāti, izturīgi pret slimībām, ražo ilgi un labi. Tomāti ilgi nepārgatavojas, labi transportējami, pacieti. Garšīgāki tuvāk rudenim, nevis pašā vasaras plaukumā.

Tolstoi F1 2012.g.

Tolstoi F1 2012.g.

Uragan F1

Uragan 2017. Ļoti agri, ražigi, uzticami.

Vērša sirds

Šī ir tomātu šķirņu tips nevis konkrēta šķirne. Bildē redzamais tomāts ir Kurzemes sēklām. Tomāts vidēji augsts, ražu atdod ātri. Diezgan uzņēmīgs pret slimībām.

Vērša sirds 2012.g.

Vērša sirds 2012.g.

Vērša sirds 2012.g.