Burkānu kūka Nr. 2

Burkānu kūka

Kūka arī tāda ir - brīnišķīgi oranžā krāsā

Pēdējais cepiens apliecināja, ka:

1. plāts formā ir labāk, jo glazūra smukāk turās;
2. pilnīgi un galīgi ir skaidrs, ka glazūru vajag oriģinālās receptes daudzums x2 (tā kā pirmajā receptē, bet ne bildē!)
3. recepte ir pilnīgi nepārspējama, ka tur pilnīgi neko citu pielāgot vai mainīg nevajag, ja nu tikai to, ka eļļas vietā labāk likt sviestu.

Burkānu kūka

Vienkāršā ābolu tarte

Vienkāršā ābolu tarte

Sastāvdaļas

 

Mīkla:

1/2 porcija Alice Waters receptes
P.s.!!! milti jāliek vairāk!

Pildījums:

910 g. stingru, saldskābu ābolu
30 g. kausēta sviesta
65 g. cukura, kā arī
100 g. cukura glazūrai

Gatavošana

Pagatavo mīklu un liek uz 30 min. ledusskapī. Nomizo ābolus, izņem serdes un sagriež tos šķēlēs. Mizas un serdes noliek malā.  Mīklu izrullē un ieklāj ietaukotā un ar miltiem izkaistītā tartes formā vai arī uz plātnes, uz kuras uzklāts cepampapīrs. Kārto virsū ābolus. Mīklas malu pārloka pāri āboliem, ābolus un mīklu apsmērē ar kausētu sviestu un pārkaisa ar cukuru. Liek cepties sakarsētā cepeškrāsnī. Ābolu mizas un serdes liek katlā virsū lej ūdeni, līdz tas pārklāj ābolu atlikumus, liek klāt cukuru un uz lēnas uguns vāra 25 min., pēc tam izkāš caur sietu. Tarti ieņem no cepeškrāsns, un kad tā nedaudz padzisusi, pārklāj ar gazūru.

Pēc Alice Waters receptes.
Tartei bildē nav pārklāta glazūra!

Sēnes ar balzametiķi un čilli

Sēnes ar balzametiķi un čilli

 

Sastāvdaļas

800 g (vai mazāk) svaigu gaileņu vai šampinjonu
1/2 sakapāta čilli pāksts
4 ēd.k. sakapātu pētersīļu
2 daivas ķiploka
tumšais balzametiķis
olīveļļa
sāls

Gatavošana

Sagrieztas sēnes apcep olīveļļā. Izslēdz uguni, pieliek sasmalcinātus ķiplokus un pārējās sastāvdaļas pēc garšas. Atstāj uz pāris stundām ledusskapī.

Recepte no "Dienas ēdieni" 16.07.2014.