Donas Elenas maize

Donas Elenas maize

1. solis:

Samaisa

• 1 ēd. k. sausā rauga 
• 2 ēd. k. cukura
• 1 glāzi silta piena

Noliek siltā vietā uzrūgt 10 min.

2. solis

• 2 glāzes silta piena
• 5 ēd. k. cukura
• 1 tējk. sāls
• 50 ml eļļas
• 800 - 900 g miltu

Pievieno ieraugam un samīca (miltus liek pakāpeniski), līdz nelīp pie rokām. Atstāj uzrūgt 30 min.

3. solis

Izviedo vēlamās formas maizes, ieliekt formā un atstāj uz 20 min. uzrūgt.

4. solis

Liek sakatsētā cepeškrāsnī un cep līdz gatavs. Parasti 30 - 45 min.

Donas Elenas recepte no Fazenda Baia Grande, Mato Grosso do Sul. Attēlā redzams rezultāts no 0.5 porcijas.

Rabarberu kūka ar smilšu mīklas pamatni

Rabarberu kūka ar kraukšķīgu pamatni

Sastāvdaļas

Mīklai:

• 200 g mīksta sviesta
• 100 g cukura
• 1 ola
• 320 g miltu
• 0,5 tējk. cepamā pulvera

Pildījumam

• 450 g rabarberu, mizoti, sagriezti
• 230 g skāba krējuma
• 2 olas
• 300 g cukura 
• 2 tējk. kukurūzas miltu
• kanēlis

Gatavošana

Mīklai: saputo sviestu ar cukuru, pievieno olu, saputo. Pievieno miltus un cepamo pulveri, un ar ātri samīca, līdz nelīp pie rokām. Ja līp, tad jāpieliek vēl nedaudz miltu. Mīklu izklāj cepamajā formā, kurā ielikts cepamais papīrs, atstājot augstākas maliņas. Noliek vēsumā.

Pildījumam: Bļodā sakuļ skābo krējumu ar olām, cukuru un kanēli. 

Karstā (apm. 200 C) cepeškrāsnī ieliek cepamo formu ar mīklu un cep apm. 10 minūtes. Tad izņem ārā, ātri uzber rabarberus un vienmērīgi pārlej pildījumumu. Liek atpakaļ cepeškrāsnī cepties, līdz gatavs.