Valriekstu, rozīņu un ābolu kūka

Viena no nedaudzajām kūkām, kas nākamajā dienā garšo vēl labāk kā pirmajā un garša neko  nezaudē vēl pāris nākamās dienas. 

Komentāri

*gaišā muscavado cukura vietā izmantoju 70 g tumšo mascavo cukuru, atlikušo daļu - parasto balto cukuru.

*mainīju pagatavošanas instrukciju un vispirms  saputoju sviestu ar cukuru, tad putošanas procesā pakāpeniski pievienoju olas, tad miltus un cepamo pulveri, un beigās riekstus un rozīnes. Manuprāt, putošana ir svarīga, jo tā smagnējo mīklu, kurā ir rieksti un rozīnes, padara gaisīgāku.

*kūkai tiešām ir jācepas ilgi, bet manā krāsnī  180 bija par karstu, vislabāk izdevās 170 un lielāko daļu apakšas karsēšanas režīmā, jo pretējā gadījumā ātri apdeg valrieksti kūkas augšpusē.

*reiz aizmirsu pielikt kanēli, un, izrādījās, ka tam nemaz nav izšķiroša nozīme. Tā kā, ja nepatīk, mierīgi var nelikt.

*par valriekstiem - mēģināju gan ar nazi kapāt, gan piestā spaidīt, un labāks rezultāts bija ar pēdējo variantu.

*lieliski garšo ar vaniļas saldējumu.

Mary Berry “100 cakes and bakes”