Kāpostu karijs |
Sastāvdaļas
- 25 g ķiploka
- 55 g ingvera
- 6 zaļie čilli
- 0,5 tējk. melnās sinepju sēklas
- 0,5 tējk. kumina
- 4 krustnagliņas
- 4 melnie pipari
- 0,25 tējk. asafetīda
- 700 g. kāposta, sagriezta
- 2 tējk. tomātu pastas
- 0,5 tējk. kurukumas
- 0,5 tējk. čilli
- 1 tējk. garam masala
- 1 tējk. sāls
- 4 tējk. sojas
- karsts ūdens sautēšanai
Gatavošana
- Ingveru, ķiploku un čilli sagriež gabalos un ar rokas blenderi sasmalcina.
- Lielā pannā sakarsē eļļu, liek kuminu, sinepju sēklas, krustnagliņas, piparus un asafetūdu. Apcep dažas sekundes.
- Liek klāt tomātu pastu, kurukumu, čilli, garam masala, sāli, sojas mēci un kāpostus. Īsu brīdi pacep.
- Lielk klāt ingvera, ķiploku un aso piparu putriņu. Apcep kādu brīdi. Tad pieliek ūdeni.
- Samazina uguni, uzliek pannai vāku un sautē apm 20 min., ik pa 5-7 min. apmaisot.
** Tā kā ēdiens sanāk ļoti ass, ķiplokus un ingveru ņēmu mazāk.
*** Papildus pievienoju Tandori Masala.
**** Papildus receptei vai pievienot 1-2 kartupeļus un zaļos zirnīšus.
Recepte no Laxmi Khurana grāmatas "An Indian Houswife Recipie Book".